Aquí tienes la receta del Chifrijo, un popular plato de Costa Rica:

Ingredientes:

Para el chifrijo:

  • 2 tazas de arroz blanco cocido
  • 2 tazas de frijoles negros cocidos y escurridos
  • 1 taza de chicharrones (trocitos de cerdo fritos)
  • 1 taza de pico de gallo (tomate, cebolla, cilantro y limón)
  • 1/2 taza de aguacate picado
  • 1/4 taza de hojas de culantro (opcional)
  • Tortillas de maíz para acompañar (opcional)

Para el aderezo:

  • 1/2 taza de jugo de naranja
  • 1/4 taza de salsa Lizano (o salsa inglesa como sustituto)
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/2 cucharadita de comino en polvo
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. En un recipiente, mezcla todos los ingredientes del aderezo: jugo de naranja, salsa Lizano (o salsa inglesa), salsa de tomate, vinagre de vino blanco, ajo picado, comino en polvo, sal y pimienta. Reserva.
  2. En un plato grande o en recipientes individuales, coloca una capa de arroz blanco cocido en el fondo.
  3. Encima del arroz, coloca una capa de frijoles negros cocidos y escurridos.
  4. Vierte una porción generosa del aderezo sobre los frijoles y el arroz. Asegúrate de cubrir bien los ingredientes.
  5. Agrega los chicharrones fritos sobre el aderezo.
  6. Cubre el chifrijo con una capa de pico de gallo (tomate, cebolla, cilantro y limón).
  7. Espolvorea el aguacate picado y las hojas de culantro (si lo deseas) sobre el chifrijo.
  8. Sirve el chifrijo acompañado de tortillas de maíz para disfrutarlo como una deliciosa entrada o plato principal.

El chifrijo es un plato muy versátil, por lo que puedes ajustar las cantidades y los ingredientes según tus preferencias. ¡Disfruta de este clásico platillo costarricense!

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